Важные новости

Сёмга на прилавке опаснее акулы в море

07.11.2012  /  Категория: Общество

Учёные напомнили: красная рыба бывает напичкана гормонами роста и антибиотиками. Считающийся у нас элитным продукт напичкан гормонами и антибиотиками, за рубежом его продают как еду для бедных. Сёмга, форель, лосось попадают в наши магазины из-за рубежа, но выловлена рыба не в морях и океанах. Её выращивают в садках, а чтобы быстрей набирала вес и не болела, кормят химией. Любимый всеми дешёвый пангасиус (он же морской язык) пичкают кормами сомнительного качества, а кальмар, по западным меркам, годится разве что на корм кошкам. "Газета" выясняла, чем опасна импортная элитная рыба и какую можно есть без риска для здоровья.

   Украина импортирует до 400 тонн рыбы в год: селёдку из России, красные породы из Чили и Норвегии, пангасиуса из Вьетнама, кальмара из Южной Америки. Стоит всё это добро дорого, выглядит аппетитно, и мало кто устоит перед тем, чтобы полакомиться хотя бы кусочком. Морепродукты и рыбу любят и беременные, и пивоманы, и гурманы, и сидящие на диете девушки. Но оказалось, что еда с плавниками не только не поможет похудеть и оздоровиться: заграница толкает нам дешёвый фаршированный химией или кормовой продукт. Элитным он становится в наших магазинах благодаря внешнему виду, упаковке и цене.

Об этом "Газета" узнала от старшего научного сотрудника лаборатории живых сырьевых ресурсов Мирового океана Южного научно-исследовательского института морского рыбного хозяйства и океанографии (ЮгНИРО) Николая Кухарева. Исследования лаборатория ЮгНИРО проводила не для того, чтобы очернить импортного и поддержать нашего производителя. Импортёры, после того как наша таможня усомнилась в том, что рыба не поймана, а искусственно выращена, сами заказали институту экспертизу, чтобы исключить "дикое" происхождение товара. Для этого исследовали, как её выращивают и чем кормят.

- Когда наступает нерест, малька изымают из реки. Помещают в тесный садок и начинают откармливать антибиотиками, чтобы не болел, и гормонами - стимуляторами роста, чтобы толстел быстрее, - делится тем, что узнал Кухарев.

- Дают вещества, убивающие развитие половых признаков, потому что этой рыбе размножаться уже не нужно. Перед забоем дают ещё кантаксантин, это такой краситель, делающий мясо рыбы красным. В естественных условиях оно такой цвет приобретает, когда рыба питается крилем.

Кроме того, подчёркивает учёный, неизвестно ещё, какого качества была вода в водоёмах, где разводили рыбу: в пруды со сточными водами могли попасть пестициды, которыми щедро орошают поля. Это касается и рыбы, которую разводят в Украине.

Морской язык, рассказывает Кухарев, "разводят во Вьетнаме, где кормят вообще бог знает чем", кальмар, который поступает к нам с западных берегов Южной Америки, по вкусовым качествам "не имеет никакого отношения к настоящему кальмару", Америка и Европа его не едят.

Сельдь, которая составляет 40% от импорта рыбы, не всегда первой свежести: годами хранившийся в холодильниках продукт перерабатывают на пресервы, а ароматная масляная заливка прекрасно маскирует все признаки старения. По факту - рыба несвежая, а на упаковке написано: три дня как сошла с конвейера. Не придерёшься.

Между тем тяжёлое отравление старой селёдкой - цветочки по сравнению с последствиями употребления гормонов роста и подавления пола, которыми питалась красная рыба. Женщину эти гормоны способны превратить в борца сумо (имеется в виду фигура), а мужчине подарить женские формы.

Искусственный краситель кантаксантин отрицательно влияет на сетчатку глаза. Рыба, выращенная в "бульоне" из пестицидных сточных вод, способна вызвать тяжёлое токсическое отравление.

- Какие ещё могут быть последствия от того, что эта несчастная рыба ест, даже мы, учёные, до конца не знаем. А "дикого" лосося, форель и сёмгу в Украину почти не везут.

Любителям рыбы учёные предлагают утешиться за тарелочкой солёной хамсы, жареного бычка или запечённой кефали. Кухарев уверен: наша "дикая" рыба из моря для здоровья наиболее безопасна, потому что море в разы чище любого пруда.

- Сравните: в Европе килограмм нашей хамсы стоит 8-9 евро, судака - 30 евро, а красной рыбы, которую у нас продают по бешеным ценам, - 4 евро, потому что она выращена искусственно. Красная рыба - это пища для бедных, для тех, кто хочет наесться досыта. А кальмаров едят самые бедные, - поясняет Кухарев.

Специалисты по рыбе из Института моря рекомендуют употреблять в пищу хамсу, бычка, пиленгаса, кефалевых и камбалу. Ничего плохого они не смогли сказать и о выращиваемых в Крыму рапанах и мидиях: они, дескать, кормятся сами. А значит, имеют большие шансы быть скорее полезными, чем вредными.

Как выяснилось, в Украине и в Крыму из красных пород выращивают только форель. "Газета" вышла на одно из таких хозяйств: представившись мелкими оптовиками, мы узнали, что выращивают рыбу в искусственных садках, всего около 700 кг в год, стимуляторами не кормят, что подтверждается результатами исследований. Килограмм выращенной в нормальных условиях форели отечественного производства стоит вполовину дороже импортной - 110 гривен (10 евро). Правда, импортная, закупленная за 4 евро по оптовым ценам, в магазине тоже продаётся по 90 гривен. Выводы делайте сами.

Компромат на рыбные продукты: что следует покупать осторожно:

Пресервы - часто их делают из старой селёдки, замаскированной душистым рассолом.

Замороженный пиленгас - при разморозке он превращается в кашу.

Пангасиус - происхождение кормов, на которых он растёт, учёным неизвестно.

Красная рыба - напичкана антибиотиками, гормонами и красителями.

Кальмар - кормовой вариант, в Европе его покупают самые бедные граждане.

Похожие новости


Темы

Cтатьи

21:00 - 17.01.2021
«Дойти до Кремля, бороться там с темными силами». Шаман Габышев объявил о новом походе в Москву
19:15 - 17.01.2021
Крымский курорт: прорыв невозможен. Увы!
17:49 - 17.01.2021
«Там круговая порука и все свои». Как российские власти борются с коррупцией в Крыму
17:01 - 17.01.2021
Исполнение федеральной программы в Севастополе – занимательная арифметика
20:13 - 16.01.2021
Подземные сигналы в Крыму. Грозит ли полуострову масштабное землетрясение?
19:35 - 16.01.2021
Пляжи в бетонных оковах: что ждет уникальное побережье Западного Крыма
21:15 - 15.01.2021
Востоковед, ученый, педагог: Агатангел Крымский, выдающийся и трагический
22:20 - 14.01.2021
Освобождение Крыма. Почему в 2014 году отменили секретную десантную операцию? Часть 2
21:53 - 14.01.2021
«Это откровенная подтасовка». Новый скандал в Севастополе из-за «путинского» проекта
20:05 - 14.01.2021
Паломничество против ковида. Как УПЦ (МП) продает туристические путевки в Крым в разгар пандемии
21:20 - 13.01.2021
«Контроль государства увеличится». О новой базе данных жителей
21:31 - 12.01.2021
Эпидемия в Крыму: занижение официальной статистики COVID-19 и проблемы с лекарствами
20:55 - 12.01.2021
Российские миллиарды для Крыма: «Не факт, что люди станут жить лучше»
21:30 - 11.01.2021
Освобождение Крыма. Почему в 2014 году отменили секретную десантную операцию?
21:07 - 11.01.2021
Перенаселение, санкции, военные базы: Крым под микроскопом социально-экономического анализа
20:21 - 11.01.2021
«Гэбисты умеют душить». Наследие бандитского Петербурга
18:32 - 10.01.2021
Индустриальные парки Крыма: шесть лет обманутых ожиданий
18:30 - 09.01.2021
«Ялта такого не заслужила»: что происходит с известными стелами города
20:08 - 08.01.2021
Дегустация в разгар пандемии: в Крыму потратят пять миллионов на гастрофестиваль
19:46 - 07.01.2021
«Позвони мне, позвони»: чего ждать крымчанам от мобильной связи в 2021 году
17:41 - 07.01.2021
«Граница между смертью и жизнью». Новый год во время пандемии
21:00 - 05.01.2021
На критической грани. Будет ли Крым с водой в 2021 году?
20:00 - 04.01.2021
«Пришелец в научном раю»: почему продолжается стройка вокруг Крымской обсерватории
19:32 - 03.01.2021
Севастополь-2020: тернистыми дорогами российского образования – итоги года
18:29 - 03.01.2021
Непрошеные управляющие «закрепощают» севастопольцев
20:21 - 02.01.2021
Севастополь-2020: застарелые болезни российской медицины
21:30 - 30.12.2020
Яхтенная марина в Балаклаве: новая «жемчужина Крыма» или «очередная мегакоррупционная стройка»?
20:40 - 30.12.2020
Афера года: реконструкция Матросского бульвара осталась неоплаченной
21:45 - 29.12.2020
«Красная черта» для Путина: пойдет ли Байден по стопам Обамы?
20:15 - 29.12.2020
Севастополь-2020: экономические итоги года

Другие статьи